Bulle #2 – Les Légumineuses
On continue sur notre lancée « alimentation » avec une nouvelle Bulle, dans laquelle Charlélie vous parle des légumineuses !
Faciles à cuisiner et bénéfiques pour les surfaces agricoles, elles possèdent tout un tas de qualités nutritives intéressantes. Pourtant, elles sont encore largement sous-utilisées dans notre alimentation quotidienne. Pour comprendre le pourquoi du comment, c’est par ici que ça se passe !
Et vous, vous consommez régulièrement des légumineuses ?
Sources
France Relance : Le volet « Transition agricole, alimentation et forêt ». (s. d.). Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Consulté le 09/02/23. https://agriculture.gouv.fr/france-relance-le-volet-transition-agricole-alimentation-et-foret
Les légumineuses, une famille de végétaux à (re)découvrir ! (s. d.). Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Consulté 28/12/22. https://agriculture.gouv.fr/les-legumineuses-une-famille-de-vegetaux-redecouvrir
N’Dayegamiye, A., Tremblay, G., & Deschênes, P. (s. d.). Bénéfices des légumineuses dans les rotations de cultures.
Notre futur passe par les légumineuses—Les Echos Planète. (s. d.). Consulté 28/12/22. https://planete.lesechos.fr/enquetes/notre-futur-passe-par-les-legumineuses-3570/
Qu’est-ce que la rotation des cultures ? En quoi cette pratique permet-elle de régénérer le sol ? (s. d.). Agence Bio. Consulté 28/12/22. https://www.agencebio.org/questions/quest-ce-que-la-rotation-des-cultures-en-quoi-cette-pratique-permet-elle-de-regenerer-le-sol/
Schneider, A., & Huyghe, C. (2015). Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables. éditions Quae. https://doi.org/10.35690/978-2-7592-2335-0
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